Le Bleu Marine

Name: Le Bleu Marine
Address: 17 Quai du Port, 13002 Marseille, Marseille, FR
Telephone: +33 4 91 99 00 00
Price range: €€

Restaurant gastronomique en bord de mer.

Carte

Entrées

Tartare de daurade royale
Daurade pêchée le matin, agrumes confits, huile d'olive Aglandau et fleur de sel de Camargue.
22,00 €
⭐ Signature🌾 Sans gluten
Alérgenos : Poisson
Carpaccio de Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques crues, vinaigrette yuzu-gingembre, copeaux de truffe noire et radis croquants.
28,00 €
🌾 Sans gluten
Alérgenos : Mollusques
Velouté de butternut au lard fumé
Velouté soyeux à la courge butternut rôtie, écume de châtaigne, lard fumé et pain croustillant.
14,00 €
Alérgenos : Lactose, fruits_a_coque, Gluten
Burrata des Pouilles
Burrata 125 g, tomates anciennes du jardin, basilic frais, pistou maison et huile d'olive Aglandau.
18,00 €
⭐ Signature🌱 Végétarien
Alérgenos : Lactose

Carte

Loup en croûte de sel
Loup de Méditerranée entier, croûte de sel aux herbes fraîches, beurre blanc citronné et légumes croquants.
42,00 €
⭐ Signature
Alérgenos : Poisson, Lactose
Filet de boeuf Rossini
Filet de boeuf Black Angus, escalope de foie gras poêlé, sauce périgueux à la truffe et pommes Anna.
48,00 €
⭐ Signature
Alérgenos : Lactose
Ravioles de homard breton
Ravioles de homard, bisque crémeuse au cognac, asperges vertes et copeaux de parmesan affiné.
38,00 €
⭐ Signature
Alérgenos : Gluten, Crustacés, Œufs, Lactose
Carré d'agneau de Provence
Carré d'agneau rosé, croûte d'herbes fraîches, jus corsé au romarin et gratin dauphinois.
46,00 €
⭐ Signature
Alérgenos : Gluten, Œufs, Lactose, Moutarde

Carte

Soufflé au Grand Marnier
Soufflé chaud minute au Grand Marnier, coeur coulant à l'orange amère et glace vanille bourbon.
14,00 €
⭐ Signature
Alérgenos : Gluten, Œufs, Lactose
Sphère chocolat passion
Sphère en chocolat noir grand cru 70 pourcent, mousse onctueuse au fruit de la passion, dacquoise noisette.
13,00 €
🌱 Végétarien
Alérgenos : Gluten, Œufs, Lactose, fruits_a_coque
Pavlova fruits rouges
Meringue craquante, crème mascarpone vanille, fruits rouges du jardin et coulis de framboise.
11,00 €
🌱 Végétarien🌾 Sans gluten
Alérgenos : Œufs, Lactose

Carte des vins & boissons

Cassis blanc Domaine du Paternel
Cassis AOC, cépages clairette et marsanne. Notes d'agrumes et de fleurs blanches. Accord avec le tartare et le loup.
42,00 €
Alérgenos : Sulfites
Bandol rouge Domaine Tempier
Bandol AOC, mourvèdre dominant. Tanins puissants, fruits noirs et garrigue. Pour le Rossini ou l'agneau.
58,00 €
⭐ Signature
Alérgenos : Sulfites