Tartare de daurade royale
Daurade pêchée le matin, agrumes confits, huile d'olive Aglandau et fleur de sel de Camargue.
22,00 €
⭐ Signature🌾 Sans gluten
مسببات الحساسية : Poisson
Carte
Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques crues, vinaigrette yuzu-gingembre, copeaux de truffe noire et radis croquants.
28,00 €🌾 Sans glutenمسببات الحساسية : MollusquesVelouté de butternut au lard fumé
Velouté soyeux à la courge butternut rôtie, écume de châtaigne, lard fumé et pain croustillant.
14,00 €مسببات الحساسية : Lactose, fruits_a_coque, GlutenBurrata des Pouilles
Burrata 125 g, tomates anciennes du jardin, basilic frais, pistou maison et huile d'olive Aglandau.
18,00 €⭐ Signature🌱 Végétarienمسببات الحساسية : Lactose
Carte
Plats signature
Loup en croûte de sel
Loup de Méditerranée entier, croûte de sel aux herbes fraîches, beurre blanc citronné et légumes croquants.
42,00 €⭐ Signatureمسببات الحساسية : Poisson, LactoseFilet de boeuf Rossini
Filet de boeuf Black Angus, escalope de foie gras poêlé, sauce périgueux à la truffe et pommes Anna.
48,00 €⭐ Signatureمسببات الحساسية : LactoseRavioles de homard breton
Ravioles de homard, bisque crémeuse au cognac, asperges vertes et copeaux de parmesan affiné.
38,00 €⭐ Signatureمسببات الحساسية : Gluten, Crustacés, Œufs, LactoseCarré d'agneau de Provence
Carré d'agneau rosé, croûte d'herbes fraîches, jus corsé au romarin et gratin dauphinois.
46,00 €⭐ Signatureمسببات الحساسية : Gluten, Œufs, Lactose, Moutarde
Carte
Desserts
Soufflé au Grand Marnier
Soufflé chaud minute au Grand Marnier, coeur coulant à l'orange amère et glace vanille bourbon.
14,00 €⭐ Signatureمسببات الحساسية : Gluten, Œufs, LactoseSphère chocolat passion
Sphère en chocolat noir grand cru 70 pourcent, mousse onctueuse au fruit de la passion, dacquoise noisette.
13,00 €🌱 Végétarienمسببات الحساسية : Gluten, Œufs, Lactose, fruits_a_coquePavlova fruits rouges
Meringue craquante, crème mascarpone vanille, fruits rouges du jardin et coulis de framboise.
11,00 €🌱 Végétarien🌾 Sans glutenمسببات الحساسية : Œufs, Lactose
Carte des vins & boissons
Vins & accords
Cassis blanc Domaine du Paternel
Cassis AOC, cépages clairette et marsanne. Notes d'agrumes et de fleurs blanches. Accord avec le tartare et le loup.
42,00 €مسببات الحساسية : SulfitesBandol rouge Domaine Tempier
Bandol AOC, mourvèdre dominant. Tanins puissants, fruits noirs et garrigue. Pour le Rossini ou l'agneau.
58,00 €⭐ Signatureمسببات الحساسية : Sulfites
Coordonnées
+33 4 91 99 00 00
17 Quai du Port, 13002 Marseille, Marseille
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