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Vue de Aman Riviera
Méditerranéen

Aman Riviera

Cassis
La carta
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Aperitivos
01 · 2 plats

Aperitivos

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Mar
02 · 2 plats

Mar

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Tierra
03 · 2 plats

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Quesos y postres
04 · 3 plats

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Bodega
05 · 1 plat

Bodega

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La carte

Aperitivos

  • Tartar de atún rojo
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    Tartar de atún rojo

    Atún rojo salvaje del Mediterráneo, condimento de yuzu y soja, aguacate y flores comestibles.

    Precio
    45,00 €
    ⭐ Signature🌾 Sans gluten
    Alérgenos : Poisson, Soja, Sésame
  • Caviar Osciètre Royal

    Caviar Osciètre Royal

    Caviar Osciètre 30 g, blinis tibios, nata fresca de Isigny y brunoise de cebollas dulces.

    Precio
    180,00 €
    ⭐ Signature
    Alérgenos : Poisson, Gluten, Lactose, Œufs
La carte

Mar

  • Gallo de San Pedro de pesca artesanal
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    Gallo de San Pedro de pesca artesanal

    Gallo de San Pedro del Atlántico cocido con espina, mantequilla blanca al caviar y emulsión de algas nori.

    Precio
    78,00 €
    ⭐ Signature
    Alérgenos : Poisson, Lactose
  • Bogavante azul asado a la mantequilla avellana

    Bogavante azul asado a la mantequilla avellana

    Bogavante azul de Bretaña entero asado, mantequilla avellana con vainilla de Tahití, jugo corto de caparazones.

    Precio
    120,00 €
    ⭐ Signature🌾 Sans gluten
    Alérgenos : Crustacés, Lactose
La carte

Tierra

  • Filete de ternera de Kobe
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    Filete de ternera de Kobe

    Filete de ternera de Kobe A5, jugo trinchado con trufa Melanosporum, patata suflé y cebolla chalote quemada.

    Precio
    220,00 €
    ⭐ Signature🌾 Sans gluten
    Alérgenos : Lactose
  • Pichón en dos servicios

    Pichón en dos servicios

    Pichón en costra de hojas de higuera, jugo intenso al foie gras, suprema y muslo confitado.

    Precio
    85,00 €
    ⭐ Signature
    Alérgenos : Lactose
Les desserts

Quesos y postres

  • Tabla de quesos madurados
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    Tabla de quesos madurados

    Selección de cinco quesos artesanales DOP, mermeladas caseras, pan de nueces y uvas frescas.

    Precio
    32,00 €
    🌱 Végétarien
    Alérgenos : Gluten, Lactose, fruits_a_coque
  • Suflé de chocolate Manjari

    Suflé de chocolate Manjari

    Suflé caliente al momento de chocolate Manjari 64%, helado de vainilla bourbon y grué de cacao tostado.

    Precio
    28,00 €
    ⭐ Signature🌱 Végétarien
    Alérgenos : Gluten, Œufs, Lactose
  • Sinfonía de cítricos

    Sinfonía de cítricos

    Composición de cítricos confitados, sorbete de bergamota, merengue crujiente y aceite de oliva al limón.

    Precio
    24,00 €
    🌱 Végétarien🌾 Sans gluten
    Alérgenos : Œufs
La cave

Bodega

  • Champagne Krug Grande Cuvée

    Champagne Krug Grande Cuvée

    Champagne Krug Grande Cuvée, ensamblaje de 120 vinos, dosaje extra-brut. Servido a 8 °C.

    Precio
    320,00 €
    ⭐ Signature
    Alérgenos : Sulfites

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